Un restaurant du Ve arrondissement de Paris devenu à la mode. On s'y régale.
Dans un mirage, on voudrait voir la mer au bout de la terrasse et entendre les cordes du bouzouki entre les tables de Mavrommatis, le restaurant grec qui a obtenu une étoile au Michelin en 2018. L'ouzo sur glace aidant, on peut se croire aussi dans une taverne chic, à la Plaka, avec vue sur l'Acropole. «Andréas Mavrommatis a su, à sa façon, sans jamais perdre l'esprit du pays, cuisiner des plats traditionnels de façon innovante, créative, et en harmonie avec notre passion», a écrit le cinéaste Costa-Gavras, en préface du livre d'Andréas, qui raconte: «J'ai eu envie de cuisiner la Grèce autrement. J'ai décidé de sublimer la cuisine hellénique par les techniques culinaires françaises. Je voulais offrir des plats subtils, à la présentation soignée, tout en conservant une forte identité méditerranéenne.»
Andréas Mavrommatis est né en 1957 à Chypre, 3 sœurs et 3 frères. Avec son frère Evagoras, il se pose à Paris à 20 ans. Jusque-là, ses restaurants restaient la copie des tavernes grecques. Le Mavrommatis de la rue Daubenton, entièrement repensé, est du dernier chic, tout blanc, lumineux,...
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