«Créateur et ambassadeur de la cuisine hellénique en France, figure fondatrice et inspirante, Andréas Mavrommatis laisse derrière lui une œuvre culinaire et humaine considérable», écrit la maison sur Instagram.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Les anciens grands magasins À Réaumur accueillent une taverne hellène qui goûte plus le «bouffe business» que l’authenticité.
CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Nouveaux nom, carte et décor pour le restaurant installé au premier étage de la boutique grecque de la Muette.
Pour ce dernier «menu étudiant» de la saison - fin de l'année universitaire oblige -, on frichtouille estival, avec des plats qui font voyager et que vous pourrez manger tout·e seul·e en loucedé ou partager avec vos amis ou votre crush, à qui ces mets maison devraient faire leur petit effet.
Le portokalopita, dans les filets de la filo
Tous les week-ends, on file en cuisine avec des recettes pour les grands comme les petits jours. Ce dimanche, Johanna Kaufmann nous initie aux subtilités d'une pâte filo planquée dans un dessert.
Vous avez posé vos vacances en août et on n'est que le 17 juillet… forcément, vous commencez à tirer la langue.
Le fromage devra avoir été produit sur l'île de Chypre. La décision est récente : le fromage halloumi est désormais protégé dans l’Union européenne par son enregistrement d’appellation d’origine protégée (AOP).
Inscrite depuis 2010 au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco, pour ses bienfaits, la cuisine hellène séduit de plus en plus les Français.
LA CRITIQUE D'EMMANUEL RUBIN - Quasi-parrains de la cuisine grecque à Paris, les «Mavro» installent, à l'étage d'une de leurs épiceries, une cantine d'en haut, fluide à réconcilier l'hellène et le citadin.