Tiropitakia (triangles au fromage)
Tiropitakia ? Un délice ! Surtout quand ces triangles grecs au fromage de feta sont cuits à point pour obtenir un croustillant parfait de la pâte feuilleté. La seule difficulté sera de réussir leur pliage.
Συνταγές ελληνικής κουζίνας
Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς ντομάτες, ελαιόλαδο και ρίγανη, και δεν υπάρχει τίποτα πιο ορεκτικό για να συνοδεύσει ένα ποτήρι ούζο (τσίπουρο, ρακί, ανάλογα με την περιοχή) από έναν καλό μεζέ, ένα κομμάτι φέτα, μαύρες ελιές και... πολύ ψωμί για να συνοδεύσει τον μουσακά και να βουτήξει στις σάλτσες. Ας καθησυχάσουμε όμως τους καλοφαγάδες, οι αυθεντικές ελληνικές συνταγές μας θα φέρουν στους ουρανίσκους τους πολύ πιο περίτεχνες γεύσεις και, φυσικά, σύμφωνες με την κρητική διατροφή! Ε, όχι πάντα. Πρώτα η γεύση και η απόλαυση, η δίαιτα μετά!
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Keftedes (boulettes de viande)
Essayez notre recette de keftès grecs, ils vous réconcilieront avec la viande hachée !
Skordalia me psomi (purée d’ail avec du pain)
La recette de skordalia (σκορδαλιά) peut vous faire penser à un aïoli, mais ce mezzé à la grecque, avec de l'huile d'olive qui va se marier avec le goût de l'ail, est un délice pour d'autres cieux et une tentation pour un... deuxième verre de ouzo !
Glyko tou koutaliou fraoula (fraises au sirop à la grecque)
Profitez de la saison des fraises pour faire des conserves que vous pourrez servir toute l'année. En Grèce, on sert les fruits au sirop pour accueillir un invité, pour accompagner le café grec ou, l'été, une glace.
Arnaki me kastana kai meli (agneau aux marrons et miel)
Les Grecs adorent cuisiner l'agneau, de préférence très jeune tant qu'il n'est pas trop gras. Voici une recette originale avec des marrons qui donneront au plat un côté festif.
Soupe froide aux concombres
Yia sas, ohe gourmand.e.s, une soupe légère et fraiche pour rêver de la Grèce. Avec des produits grecs, du concombre, ail, 1 cs huile d olive grecque...
À déguster avec des ami.e.s comme en Grèce, pays chaleureux
Mes autres recettes grecques sur cuisinek.canalblog.com
Melitzanosalata (caviar d'aubergines)
Découvrez comment réussir la melitzanosalata - c'est ainsi que les Grecs appellent le caviar d'aubergines -, délicieux accompagnement à l'apéritif. Pour cette recette grecque traditionnelle, profitez de la saison d'été où on trouve des aubergines bien mûres pour faire admirer votre talent de grand cuisinier avec un hors d'œuvre facile à réaliser.
Kormos sokolata (bûche aux chocolat et biscottes)
Le kormos ("bûche" en grec), bien glacé, vous l'apprécierez en plein été d'autant que, même sous 40° à l'ombre, vous ne risquez pas de suer au travail pour sa préparation, tant la recette est facile.
Melitzanes tiganites me saltsa (Beignets d'aubergines à la sauce tomate)
Ces beignets d'aubergines (melitzanes tiganites) à la sauce tomate est un plat d'été par excellence. Ils seront un savoureux hors d'œuvre à servir comme mézè en apéritif ou comme entrée, et même en plat principal.
Kalamaria gemista (calmars farcis)
Si pendant le Carême, vous avez assez de la fassolada et des fakès (soupes de légumes secs), les calamars farcis à la grecque (kalamaria gemista) sera votre plat de fête le dimanche.
