Tiropitakia ? Un délice ! Surtout quand ces triangles grecs au fromage de feta sont cuits à point pour obtenir un croustillant parfait de la pâte feuilleté. Vous pouvez les servir au petit déjeuner, au goûter ou en entrée d'un repas, ils seront toujours appréciés quelque soit l'occasion et on vous en redemandera. La seule difficulté sera de réussir le pliage des triangles. Mais si vous étiez bon(ne) en géométrie, il ne devrait pas avoir de problème. Les tiropitakia (qu'on écrit également tyropitakia) tirent leur nom de "tyri" (τυρί > fromage) et "pita" (πίτα > tarte) ; le suffixe "kia" est un diminutif pour signifier "petit", une façon d'opposer les tyropitakia (petits triangles au fromage) à la tyropita (une grande tarte qu'on découpera par la suite en parts et dont la recette est similaire, mis à part le pliage des triangles).
La recette de Tiropitakia étape par étape
La farce
- Écrasez la feta avec une fourchette
- Ajoutez le parmesan râpé, les oeufs et le poivre.
Le pliage
- Découpez la pâte en lanières de 25x5cm. Entassez les lanières les unes sur les autres pour qu'elles ne sèchent pas.
- Badigeonnez chaque lanière de beurre fondu
- Ajoutez une cuillerée à café de mélange du fromage à un bout.
- Pliez un coin de façon à formez un triangle.
- Continuez le pliage jusqu'au bout de la lanière.
- Disposez les tiropitakia sur une plaque beurrée
- Badigeonnez avec le reste du beurre.
Faites cuire pendant 15min (les tiropitakia doivent être bien dorés) à four modéré (200°C). Servez chaud.
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Merci beaucoup depuis le temps que je cherchais cette recette.