Les mets au saganaki tirent leur nom de la poêle à fond épais qui sert à la friture. Mais comme la préparation la plus courante concerne le fromage, le saganaki désigne finalement plusieurs plats à base de fromage frit. Cette fois nous dérogerons à la règle et passerons les moules au four pour obtenir un savoureux mézès chaud et accompagner le ouzo avec les premiers froids d'automne et où les moules deviennent abondantes sur le marché.
Difficulty
easy
Preparation time
20 minutes
Cooking time
45 minutes
Total time
1 hour, 5 minutes
Yield
6 personne
Ingredients
Mydia saganaki sto fourno recipe step by step
All the steps to cook your gratin de moules au four a success
La sauce
- Passez les tomates dans le mixer si vous n'utilisez un concassé tout prêt.
- Rincez bien les moules et laissez-les égoutter.
- Dans une casserole faites revenir l’oignon à l’huile d’olive.
- Ajoutez-y la sauce tomate, du sel, du poivre et laissez mijoter environ 30min.
- Continuez en ajoutant l’origan et les gousses d’ail, laissez la sauce mijoter pour quelques minutes.
Le saganaki
- Dans un récipient allant au four versez la moitié de la sauce.
- Déposez-y les moules, les fromages et terminez avec le reste de la sauce.
Faites cuire à four préchauffé au 200°C pour 15min.
Parsemez le plat du persil en le sortant du four.