Cantonnés au tourisme, les Etats du Sud ? Leur retour en grâce prouve qu'il n'en est rien. Pour résister, il leur a fallu faire preuve d'agilité et d'inventivité. Voici quatre exemples de personnalités à la réussite remarquable. L'Italien Luca Ferrari, rachète et remet au goût du jour d'anciennes…