Melomakarona (gâteaux de Noël au miel)
Les melomakarona sont des gâteaux traditionnels à base de miel que les Grecs s’offrent pendant les fêtes de Noël. Découvrez comment les réussier !
Recettes de cuisine grecque
On ne peut imaginer la cuisine grecque traditionnelle sans tomates, huile d'olive et origan, et rien de plus appétissant pour accompagner un verre d'ouzo (tsipouro, raki, selon les régions) qu'un bon mézé, un morceau de feta, des olives noires et... beaucoup de pain pour accompagner la moussaka et tremper dans les sauces. Mais, rassurons les gourmets, nos recettes grecques authentiques apporteront à leur palais des goûts bien plus élaborés et, bien entendu, en accord avec le régime crétois ! Eh bien, pas toujours. D’abord le goût et le plaisir, pour le régime on verra après !
Kourabiedes (biscuits sablés grecs)
Les kourabiédès sont des biscuits sablés qui en Grèce se servent pendant la période de Noël et du Nouvel An et accompagnent à merveille une tasse de café ou de thé, voire un verre de ouzo.
Melitzanes tiganites me saltsa (Beignets d'aubergines à la sauce tomate)
Ces beignets d'aubergines (melitzanes tiganites) à la sauce tomate est un plat d'été par excellence. Ils seront un savoureux hors d'œuvre à servir comme mézè en apéritif ou comme entrée, et même en plat principal.
Spanakorizo (riz aux épinards)
Un risotto aux épinards façon grecque, le spanakorizo peut être servi seul en plat principal si vous êtes végétarien, ou en accompagnement d'une viande de porc ou d'un poulet. Un plat facile à faire et bon marché.
Milopita (cake aux pommes façon grecque)
La tarte aux pommes se dit milopita (Μηλόπιτα) en grec. Voici une recette locale dans le style cake, savoureuse, moelleuse et, en plus, facile à réaliser.
Tsoureki (brioche de Pâques)
Le tsoureki (en grec, τσουρέκι) est un pain traditionnel - il ressemble à la brioche -, qu'on trouve notamment sur la table de la Pâque grecque. Découvrez sa recette originale.
Tiropitakia (triangles au fromage)
Tiropitakia ? Un délice ! Surtout quand ces triangles grecs au fromage de feta sont cuits à point pour obtenir un croustillant parfait de la pâte feuilleté. La seule difficulté sera de réussir leur pliage.
