Vous aimez les pâtes, vous adorez les keftés grecs, alors mariez-les et vous nous direz qui des spaghettis ou des keftés a exalté le plus le goût de l’autre. Déclinez la recette avec des spaghettis, des macaronis, des linguines, ou des pennes. Μακαρονάδα με κεφτέδες: un plat délicieux, impossible à rater.
Category
Difficulty
medium
Preparation time
30 minutes
Cooking time
15 minutes
Total time
45 minutes
Yield
4 Portions
Ingredients
500 g spagetti
350 g viande de boeuf hachée
150 g viande de porc hachée
2 oignon
250 g tomates concassées
2 tomates
4 sli pain (rachis)
T paprika
2 T ouzo
1 oeuf
1 c lait
2 T vinaigre
Makaronia keftédes recipe step by step
All the steps to cook your pâtes aux boulettes de viande a success
Préparatifs
- Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Passez sous l'eau froide et retirez la peau. Ecraser la pulpe.
- Faire tremper le pain rachis dans le lait, puis le presser dans la main pour enlever le trop de lait.
- Hacher l’oignon dans le mixer
Les boulettes de viande (keftédes)
- Dans un grand saladier mélanger les deux viandes, l’oignon, le pain, l’œuf, 3 cuillères d’huile d'olive, le vinaigre, l’ouzo, la menthe, sel et poivre, pendant 3-4 minutes.
- Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer au moins une demi-heure au frigo.
- A la sortie, on forme des petites boulettes
Friture des keftès
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile de tournesol puis placer les keftédes préalablement enroulés dans la farine (si vous ne les aimez pas trop gras, vous pouvez les cuire au four à 190° C).
- Laisser frire 4-5 minutes de chaque côté et retournant 2-3 fois (total 20 minutes environ)
- Les sortir et les placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d'huile de friture.
Préparation de la sauce
(pendant que vous préparez la sauce, mettez la casserole avec l’eau des pâtes à chauffer)
- Jetez l’huile de friture, lavez la poêle, remettez de l’huile et faites revenir un oignon et l’ail.
- Ajoutez les tomates fraiches, éventuellement, selon que vous aimez un goût de tomates prononcé, complétez avec du concassé de tomates ou une petite cuillère de concentré de tomate.
- Ajoutez le paprica et le persil haché, salez, poivrez et laissez mijoter 2-3 minutes, puis mettez dedans les keftédes frits et abaissez le feu.
Et les pâtes
- Versez les pâtes dans de l’eau bouillante salée et cuisez-les al dente (7-10 minutes, consultez le mode d'emploi de vos pâtes), voire 1/2 minute moins que ce qu’il faut pour qu’elles soient al dente.
- Essorez et rincez les pâtes
- Versez les pâtes dans la poêle avec la sauce.
- Mélanger et laisser cuire 2-3 minutes.
C’est fini ! C’est prêt à servir. Avec du parmesan ou du kefalotyri, ou de préférence de la fêta qui se mariera mieux avec la sauce tomate et apportera un goût de fraicheur.