Keftedes (boulettes de viande)

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Ras-le-bol du steack haché au goût de plastique et des biftecks Mc Do ? Essayez les keftès grecs, ils vous réconcilieront avec la viande hachée !

Portions
personne
Temps total
35 minutes
Catégorie
Difficulté
très facile
Temps de préparation: 
20 minutes
Temps de cuisson: 
15 minutes
Ingrédients: 
500 g viande de boeuf hachée
1 oignon
1 oeuf
80 g chapelure (ou 4 tranches de pain rassis)
  huile d'olive
  sel
  poivre
  persil (haché)
  muscade
  origan

La recette de Keftedes pas à pas

Toutes les étapes pour réussir votre boulettes de viande: 
  1. Dans une terrine déposez la viande hachée, le oignon haché, l'oeuf entier cru, la chapelure (ou le pain rassis mouillé) et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  2. Saupoudrez de persil haché et assaisonnez.
  3. Malaxez bien.

Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez couvrir le récipient et mettre à reposer quelques heures dans le frigidaire afin que les ingrédients s'imprègnent de leurs saveurs.

  1. Formez de petites boules puis aplatissez-les légèrement.
  2. Laissez chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  3. Faites-y revenir les boulettes pendant 10min en faisant rouler de temps en temps les boulettes dans l'huile afin qu'elles deviennent bien dorées de chaque côté.
Notes: 

Si vous avez la possibilité, demandez à votre boucher une viande légèrement grasse, ni trop maigre ni trop grasse. Avant de mettre les boulettes dans l'huile de friture, vous pouvez les rouler dans la farine pour éviter qu'ils attachent à la poêle. En ce cas, secouez-les pour faire tomber le trop de farine. En plus la farine va former une petite croute qui n'est pas inintéressante

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