Briam (gratin grec aux legumes de saison)
Simple et goûteux, ce briam grec de légumes de saison au four est un plat d'été par excellence, facile à réussir, et idéal pour donner une note de vacances à votre table.
Greek Cuisine Recipes
Traditional Greek cuisine is inconceivable without tomatoes, olive oil, and oregano, and there's nothing more appetizing to accompany a glass of ouzo (tsipouro, raki, depending on the region) than a good meze, a piece of feta cheese, black olives, and... lots of bread to accompany the moussaka and dip in the sauces. But, let's reassure gourmets, our authentic Greek recipes will bring to their palates much more elaborate flavors and, of course, in accordance with the Cretan diet! Well, not always. Taste and enjoyment first, diet later!
Mydia saganaki sto fourno (gratin de moules au four)
Un saganaki au four ? Oui, c'est possible avec les moules et ça donne un savoureux mézès chaud pour accompagner le ouzo ou à servir en entrée avec les premiers froids d'automne.
Granita karpouzi kai peponi (Sorbet pastèque et melon)
Un sorbet avec deux des fruits phares de l'été grec : la granita de pastèque et de mélon arosée d'un blanc mousseux vous transportera dans les bars de bord de mer en Egée. Idéal après le bain de l'après-midi, cela va de soi. Il ne vous reste qu'à choisir l'île et la plage.
Rizoto domatinia (Rizotto aux tomates cerise)
Un rizotto typiquement italien, revu ici façon grecque, léger aux legumes, pour ensoleiller vos tables d'été sans risquer de vous alourdir de calories inutiles.
Glyko tou koutaliou fraoula (fraises au sirop à la grecque)
Profitez de la saison des fraises pour faire des conserves que vous pourrez servir toute l'année. En Grèce, on sert les fruits au sirop pour accueillir un invité, pour accompagner le café grec ou, l'été, une glace.
Tiropitakia (triangles au fromage)
Tiropitakia ? Un délice ! Surtout quand ces triangles grecs au fromage de feta sont cuits à point pour obtenir un croustillant parfait de la pâte feuilleté. La seule difficulté sera de réussir leur pliage.
Makaronia keftédes (pâtes aux boulettes de viande)
Vous aimez les pâtes, vous adorez les keftés grecs, alors mariez-les et vous nous direz qui des spaghettis ou des keftés a exalté le plus le goût de l’autre. Déclinez la recette avec des spaghettis, des macaronis, des linguines, ou des pennes.
Arnaki me kastana kai meli (agneau aux marrons et miel)
Les Grecs adorent cuisiner l'agneau, de préférence très jeune tant qu'il n'est pas trop gras. Voici une recette originale avec des marrons qui donneront au plat un côté festif.
Skordalia me psomi (purée d’ail avec du pain)
La recette de skordalia (σκορδαλιά) peut vous faire penser à un aïoli, mais ce mezzé à la grecque, avec de l'huile d'olive qui va se marier avec le goût de l'ail, est un délice pour d'autres cieux et une tentation pour un... deuxième verre de ouzo !
