Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς ντομάτες, ελαιόλαδο και ρίγανη, και δεν υπάρχει τίποτα πιο ορεκτικό για να συνοδεύσει ένα ποτήρι ούζο (τσίπουρο, ρακί, ανάλογα με την περιοχή) από έναν καλό μεζέ, ένα κομμάτι φέτα, μαύρες ελιές και... πολύ ψωμί για να συνοδεύσει τον μουσακά και να βουτήξει στις σάλτσες. Ας καθησυχάσουμε όμως τους καλοφαγάδες, οι αυθεντικές ελληνικές συνταγές μας θα φέρουν στους ουρανίσκους τους πολύ πιο περίτεχνες γεύσεις και, φυσικά, σύμφωνες με την κρητική διατροφή! Ε, όχι πάντα. Πρώτα η γεύση και η απόλαυση, η δίαιτα μετά!
Vous aimez les pâtes, vous adorez les keftés grecs, alors mariez-les et vous nous direz qui des spaghettis ou des keftés a exalté le plus le goût de l’autre. Déclinez la recette avec des spaghettis, des macaronis, des linguines, ou des pennes.
Le tsoureki (en grec, τσουρέκι) est un pain traditionnel - il ressemble à la brioche -, qu'on trouve notamment sur la table de la Pâque grecque. Découvrez sa recette originale.
La recette de skordalia (σκορδαλιά) peut vous faire penser à un aïoli, mais ce mezzé à la grecque, avec de l'huile d'olive qui va se marier avec le goût de l'ail, est un délice pour d'autres cieux et une tentation pour un... deuxième verre de ouzo !
La galatopita est un des desserts les plus populaires en Grèce. En grec, γαλατόπιτα : γάλα (gala, lait) + πίτα (pita, friand/tarte). Du lait, un peu de semoule, un peu de farine, et le tour est joué.
Les Grecs adorent cuisiner l'agneau, de préférence très jeune tant qu'il n'est pas trop gras. Voici une recette originale avec des marrons qui donneront au plat un côté festif.
Profitez de la saison des fraises pour faire des conserves que vous pourrez servir toute l'année. En Grèce, on sert les fruits au sirop pour accueillir un invité, pour accompagner le café grec ou, l'été, une glace.
Si pendant le Carême, vous avez assez de la fassolada et des fakès (soupes de légumes secs), les calamars farcis à la grecque (kalamaria gemista) sera votre plat de fête le dimanche.
Un risotto aux épinards façon grecque, le spanakorizo peut être servi seul en plat principal si vous êtes végétarien, ou en accompagnement d'une viande de porc ou d'un poulet. Un plat facile à faire et bon marché.
La bruschetta, c’est un antipasti typiquement italien mais on peut toujours y ajouter une touche grecque surtout quand on la garnit à l'aubergine.
Un saganaki au four ? Oui, c'est possible avec les moules et ça donne un savoureux mézès chaud pour accompagner le ouzo ou à servir en entrée avec les premiers froids d'automne.