S'il y a un dessert qu'on trouve dans tous les pays, c'est bien la tarte aux pommes. Mais comment les Grecs font leur milopita (Μηλόπιτα) ? Comme partout ailleurs on y trouve un tas de variantes. Voici une recette dans le style cake, savoureuse, moelleuse et, en plus, facile à réaliser.
- Mettez les raisins à tremper dans l'alcool
- Épluchez les pommes et coupez-les en cubes moyens irréguliers. Arrosez avec du citron.
- Mettez le four à préchauffer à 180°C
- Dans une terrine ou au mixer, battre le beurre (légèrement fondu) avec le sucre puis les œufs entiers, un par un
- Ajoutez la farine avec la levure, la cannelle, les raisins avec leur alcool
- Mélangez bien le tout
- Ajoutez les pommes au mélange et mélanger avec une cuillère.
- Versez la préparation dans un plat à gratin beurré
- Enfournez à chaud et laissez cuire environ 1h
- Votre milopita est prête. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir sec.
- Au moment de servir, saupoudrez chaque part dans son assiette avec du sucre glace.
Si vous avez été un peu large avec la farine et que la pâte est trop dure, versez un peu de lait pour la diluer ; dans le cas contraire ajoutez un peu de farine. Même sans ça, vous pouvez mettre un quart de tasse de lait, il apportera à votre milopita un petit parfum très agréable. La pâte doit être suffisamment coulante mais sans être liquide pour s'étaler dans le plat de cuisson. Histoire de marier le chaud et le froid, vous pouvez servir avec deux boules de glace (sorbet pomme et vanille ? on laisse ça à votre imagination).