Un voyage culinaire, de l'Antiquité grecque à l'Époque Ottomane

La nourriture représente une fonction sociale, économique ou politique et a souvent un lien avec les croyances surnaturelles et religieuses. L’étude de ces fonctions ne se limite pas seulement au palais mais englobe aussi les coutumes et les traditions à tous les niveaux de la vie quotidienne et festive. Les étapes chronologiques et culturelles de ce voyage se succèdent, certaines démontrant une fracture avec le passé, d’autres une variabilité anthropologique.

Avec: Anaya Sarpaki (archéologue et archéobotanologue) et Mariana Kavroulaki (archéologue et historienne de la gastronomie). 

À la suite de la conférence découverte des saveurs d'aujourd'hui, un cocktail-dégustation préparé par Le Chef Kritonas Poulis, Cordon bleuet, et son équipe du Kilikio.