Mydia saganaki sto fourno (gratin de moules au four)

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Les mets au saganaki tirent leur nom de la poêle à fond épais qui sert à la friture. Mais comme la préparation la plus courante concerne le fromage, le saganaki désigne finalement plusieurs plats à base de fromage frit. Cette fois nous dérogerons à la règle et passerons les moules au four pour obtenir un savoureux mézès chaud et accompagner le ouzo avec les premiers froids d'automne et où les moules deviennent abondantes sur le marché.

Portions
personne
Temps total
1 heure, 5 minutes
Catégorie
Saison
Difficulté
facile
Temps de préparation: 
20 minutes
Temps de cuisson: 
45 minutes
Ingrédients: 
800 g moules
1⁄2 kg tomates (ou des tomates en conserve pélées et concassées)
3 gss ail (pilé)
1 oignon (rapé)
1⁄2 ta huile d'olive
250 g fromage feta
150 g gruyère (rapé)
  origan
  persil
  sel
  poivre

La recette de Mydia saganaki sto fourno pas à pas

Toutes les étapes pour réussir votre gratin de moules au four: 

La sauce

  1. Passez les tomates dans le mixer si vous n'utilisez un concassé tout prêt.
  2. Rincez bien les moules et laissez-les égoutter.
  3. Dans une casserole faites revenir l’oignon à l’huile d’olive.
  4. Ajoutez-y la sauce tomate, du sel, du poivre et laissez mijoter environ 30min.
  5. Continuez en ajoutant l’origan et les gousses d’ail, laissez la sauce mijoter pour quelques minutes.

Le saganaki

  • Dans un récipient allant au four versez la moitié de la sauce.
  • Déposez-y les moules, les fromages et terminez avec le reste de la sauce.

Faites cuire à four préchauffé au 200°C pour 15min.

Parsemez le plat du persil en le sortant du four.

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