Koulourakia me sousami (petits sablés au sésame)

photo de Christelle (Yvorne, Suisse)

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Les koulourakia grecs (Κουλουράκια) sont des petits gâteaux secs, décorés de graines de sésame. Ils sont souvent servis à Noël et à Pâques en même temps que le café grec qu’ils accompagnent à merveille, mais s'accommodent très bien de toute boisson de préférence chaude qui va révéler leurs arômes. Les koulourakia tirent leur nom de leur forme antique en cercle (en grec κουλούρα / kouloura), référence à la façon dont s'enroule le serpent.

Portions
biscuit
Temps total
45 minutes
Catégorie
Saison
Difficulté
moyen
Temps de préparation: 
30 minutes
Temps de cuisson: 
15 minutes
Ingrédients: 
1 kg farine
1 ta huile d'olive
3⁄4 ta sucre
3⁄4 ta jus d'orange
1 ta sésame
1 1⁄2 cc bicarbonate de soude

La recette de Koulourakia me sousami pas à pas

Toutes les étapes pour réussir votre petits sablés au sésame: 
  1. Dans un grand récipient travaillez l’huile, le sucre, le jus d’orange et le bicarbonate de soude tout en ajoutant petit à petit la farine. La pâte doit être molle.
  2. Formez des petits bâtonnets et les roulez dans le sésame.
  3. Disposez-les dans un plat huilé allant au four en les espaçant (ils gonflent avec la cuisson).
  4. Faites cuire à four préchauffé (230°C) environ 15min.
Notes: 

Etant donnée la quantité, prévoir 3-4 fournées. Les koulourakia se conservent très bien dans une boîte hermétique jusqu'à un mois.

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