Fassolia gigantes (haricots géants à la tomate)

Ajouter les photos de vos réalisations

Voici la recette pour réussir des haricots géants à la grecque savoureux dans une délicieuse sauce tomate. En hiver, ce fera un plat consistant qui se suffit à lui-même, au printemps il accompagnera à merveille une viande d'agneau grillée, et, l'été venu, saupoudré d'un peu d'origan, ce sera un excellent mézès pour un apéritif à l'ouzo.

Portions
personne
Temps total
1 heure, 35 minutes
Catégorie
Saison
Difficulté
moyen
Temps de préparation: 
20 minutes
Temps de cuisson: 
1 heure, 15 minutes
Ingrédients: 
250 g haricots blancs (géants)
300 g tomates pelées (fraîches ou en boîte)
1 c à s concentré de tomate
1 oignon (moyen)
2 gss ail
  laurier
  huile d'olive
  sel
  poivre
1⁄2 cc paprika (facultatif)

La recette de Fassolia gigantes pas à pas

Toutes les étapes pour réussir votre haricots géants à la tomate: 
  1. Mettre les haricots à tremper la veille.
  2. Faites cuire les haricots dans de l’eau à feu doux pendant environ 45min.
  3. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon haché et l’ail écrasé dans de l’huile d’olive.
  4. Ajoutez-y les tomates pelées et épépinées et coupées en morceaux ainsi que le concentré de tomate dilué dans ¼ d’eau.
  5. Assaisonnez avec sel, poivre, la poudre de paprika et les feuilles de laurier.
  6. Couvrez presque entièrement et laissez réduire à feu doux environ 15min.
  7. Quand les haricots ont finit de cuire, égouttez-les et rajoutez-les dans la sauce tomate
  8. Laissez encore mijoter 10 à 15min à feu doux en vérifiant la consistance des haricots.

Au moment du service, proposez à vos invités d’assaisonner leur assiette d'un léger filet d'huile d'olive

Notes: 

Le Nord de la Grèce (régions de Macédoine et de Thrace) est réputé pour la qualité de ses haricots géants.

Total de votes : 19

Commentaires

Photo de Aida

Je laisse rarement des commentaires mais la recette elle est juste TOP! Me suis acheté mes haricots géants dans un magasin bio. J'ai mis 400gr de sauce tomate au lieu de 300. J'ai ajouté un pincé de sucre pour enlever l'acidité. Elle tue cette recette!

Ajouter un commentaire