Psari sto fourno (Poisson au four)

Nettoyez et lavez bien le poisson, salez-le et farinez-le. Disposez-le dans un plat allant au four et parsemez-le du persil et de l'ail.

Préparez la sauce en mélangeant
le coulis des tomates avec le citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Arosez
le poisson avec la sauce et enfournez à four chaud (7). Laissez cuire environ
20min.

Servez-le avec des rondelles de citrons et de tomates frais et accompagnez-le avec du riz ou des pommes de terre.

Vin conseillé : Côtes-de-Provence rosé.