Pita me vyssina (Cake aux cerises griottes)

Battez la margarine avec le sucre dans une terrine. Ajoutez-y les œufs, la levure chimique, la poudre d'amandes, la farine, la semoule, la cannelle et faites pétrir à la main.

Tapissez un moule à cake long préalablement beurré avec 2/3 de pâte.

Séparez les cerises de leur jus et diluez la maïzena avec un peu de sirop de la conserve. Dans une casserole faites épaissir légèrement le sirop avec la maïzena. Ajoutez-y les cerises griottes et retirez du feu.

Préchauffez le four à 200° C.

Versez cette préparation dans le moule et couvrez avec le reste de la pâte. Enfournez à chaud.

Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler.