Melomakarona (Gâteaux de Noël au miel)

Travaillez ensemble l’huile, le jus d’orange, le sucre et le cognac. Ajoutez-y la farine, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle et forme une boule.

Façonnez des biscuits en forme d’un œuf. Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Cuisez à four moyen (180°C) environ 30 minutes (jusqu’à ce que les biscuits deviennent dorés).

Préparez entre temps le sirop. Faites bouillir dans une casserole le sucre, le miel et l’eau pendant 5min.

Versez sans attendre le sirop sur les melomakarona et parsemez-les avec des morceaux de noix et de la cannelle. Laissez-les reposer un quart d’heure avant de les décoller de la plaque.

Un gâteau traditionnel qui s’offre beaucoup pendant les fêtes de Noël en Grèce.