iNFO-GRECE

Kolokythakia gemista me garides (Courgettes farcies)

Ingrédients
(pour 6 personnes) :
□ 1kg de courgettes
□ 800gr de crevettes roses
□ 2 oignons émincés
□ 2 gousses d'ail
□ 3/4 tasse d'huile d'olive
□ aneth ciselé
□ le jus d'un demi-citron
□ 1/2 tasse de riz long
□ 200gr de feta râpée
□ sel, poivre
Pour la sauce avgolemono (aux oeufs et au citron) :
□ 2 oeufs
□ le jus d'un citron

Préparation : 30min
Cuisson : 1h15min
Difficulté : facile

Lavez et évidez les courgettes. Décortiquez les crevettes et coupez-les en morceaux.

Dans une casserole, faites revenir les oignons et les crevettes à l'huile, salez et poivrez. Parsemez de l'aneth et du jus de citron. Retirez du feu et ajoutez-y le riz, la feta et mélangez bien.

Faites farcir les courgettes avec ce mélange et disposez-les dans la casserole l'une à côté de l'autre. Ajoutez 1 1/2 tasses d'eau et couvrez avec une assiette. Laissez cuire environ 1 heure.

Préparez la sauce avgolemono : battez les oeufs avec le jus de citron et ajoutez-y au fur et à mesure du bouilli des courgettes.

Accompagnez les courgettes avec la sauce d'avgolemono.

Vin conseillé : Côtes-de-Provence rosé.