Arnaki me kastana (Agneau aux marrons)
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Ingrédients :
(pour 6 personnes)
- 1½ kgr d’agneau (cuisse)
- 1 kgr de marrons
- 1 oignon
- ½ verre de cognac
- 2 cuil. de miel
- 1 tasse d’huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation : 20min
Cuisson : 2h ½ environ.
Difficulté : moyen
Faites bouillir les marrons et épluchez-les.
Rincez bien la viande, coupez-la en portions et assaisonnez.
Dans une casserole faites revenir l’oignon à l’huile chaude, puis ajoutez-y la viande avec une tasse d’eau. Laissez mijoter pour environ 40 min.
Ajoutez-y par la suite les marrons, le cognac, du sel et du poivre et un peu d’eau chaude et laissez encore 30 min.
Terminez la cuisson avec l’ajout du miel. Servez le plat chaud.
Vin conseillé : Côtes-de-provence blanc.
Rincez bien la viande, coupez-la en portions et assaisonnez.
Dans une casserole faites revenir l’oignon à l’huile chaude, puis ajoutez-y la viande avec une tasse d’eau. Laissez mijoter pour environ 40 min.
Ajoutez-y par la suite les marrons, le cognac, du sel et du poivre et un peu d’eau chaude et laissez encore 30 min.
Terminez la cuisson avec l’ajout du miel. Servez le plat chaud.
Vin conseillé : Côtes-de-provence blanc.
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